Przepisy na lekkie i smaczne potrawy przyrządzane w piekarniku parowym

Święta Bożego Narodzenia już za nami i nareszcie rozpoczął się nowy rok: wracamy do naszego codziennego rytmu z bateriami naładowanymi po odpoczynku i pełni nowych postanowień. Dni pomiędzy Bożym Narodzeniem a Świętem Trzech Króli to taki czas w roku, kiedy zazwyczaj świętujemy z przyjaciółmi i rodziną przy stole, puszczając w niepamięć wszelkie diety i pozwalając sobie na kilka dodatkowych grzeszków.

Po świątecznych obfitościach możemy jednak czuć się ciężko i poszukujemy zdrowszej kuchni, żeby uratować dotychczasowy obwód talii. Jednak nasze podniebienie niekoniecznie musi cierpieć, żebyśmy mogli utrzymać linię, wystarczy wybierać zdrową żywność i korzystać częściej z metod gotowania light, które pozwalają podkreślić smak potraw bez konieczności dodawania nadmiernej ilości tłuszczu. Pieczenie w piekarniku parowym idealnie się do tego nadaje i pozwala przygotowywać potrawy z ryb, mięsa i warzyw. Przedstawiamy 3 lekkie i smakowite przepisy, które można wykonać w piekarniku parowym:

• Rostbef
• Labraks z suszonymi pomidorami i kaparami
• Warzywny ratatouille

Przepis na rostbef

Rostbef to danie pochodzenia anglosaskiego na bazie wołowiny, idealnie nadaje się do podania z warzywami sezonowymi lub puree ziemniaczanym. Wspaniale udaje się w piekarniku Smart Steam Candy, który w najlepszy możliwy sposób łączy zalety piekarnika tradycyjnego z korzyściami gotowania na parze.

Składniki dla 6 osób:

• 2 cebule;
• 50 ml oleju słonecznikowego;
• 2 ząbki czosnku;
• 1,2 kg wołowiny (polędwica), obwiązanej;
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

1. Rozgrzewać piekarnik do 210° przez około 10/15 minut;
2. umieścić wołowinę na papierze do pieczenia w naczyniu;
3. dodać ząbki czosnku bez obierania oraz obrane i pokrojone cebule;
4. piec w piekarniku z wentylacją przez około 20 minut na 3 poziomie;
5. jeśli korzysta się z piekarnika z funkcją pary Smart Steam firmy Candy, dodać 100 ml wody na dno i wcisnąć przycisk steam;
6. po 20 minutach obniżyć temperaturę do 185° i piec przez co najmniej 10/12 minut.

Aby uzyskać jeszcze bogatszy smak dania, od czasu do czasu podlewaj je wytopionym sosem. Po zakończeniu pieczenia wystarczy przykryć rostbef arkuszem folii aluminiowej i pozostawić do ostygnięcia na kilka minut. Po tym czasie mięso można pokroić i podawać z ulubionymi dodatkami.

Przepis na pieczonego labraksa z suszonymi pomidorami i kaparami

Labraks to delikatna ryba, którą łatwo się trawi. Jest bogata w proteiny i ma dobroczynne właściwości dla organizmu. Jego smak doskonale łączy się z typowymi składnikami kuchni śródziemnomorskiej. Zobaczmy, jak podać go do stołu w towarzystwie suszonych pomidorów i kaparów.

Składniki dla 4 osób:

• 2 labraksy po 800 g/1 kg;
• posiekana szałwia;
• rozmaryn;
• tymianek;
• 100 g solonych kaparów;
• 80 g suszonych pomidorów w oliwie;
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie

1. Usuń z ryby łuski, płetwy i wnętrzności;
2. dokładnie opłucz kapary wodą, aby pozbyć się nadmiaru soli;
3. odsącz suszone pomidory w oliwie;
4. zmieszaj posiekane zioła z solą i pieprzem i oprósz wnętrze labraksów, dodaj nadzienie z kaparów i suszonych pomidorów w oleju;
5. ułóż ryby w naczyniu żaroodpornym wyłożonym papierem do pieczenia;
6. posyp po wierzchu resztą mieszanki ziół;
7. wstaw do pieca rozgrzanego do 180° na około 15 minut na 2° poziom, wciskając przycisk steam w piekarniku z funkcją pary Smart Steam Candy.

Aby dobrze rozpoznać odpowiedni moment na wyjęcie ryby z piekarnika wystarczy obserwować jej oczy: kiedy oko stanie się białe, labraksa należy wyjąć z pieca.

Warzywny ratatouille z pieca

Ratatouille to typowy dodatek warzywny tradycyjnej kuchni Prowansji. Oryginalny przepis przewiduje duszenie warzyw pokrojonych w kostkę, jednak danie można również przygotować w piekarniku. Ta potrawa idealnie nadaje się, jako dodatek do delikatnych dań mięsnych, choć można ją również serwować ze świeżym chlebem lub białym ryżem.

Składniki dla 4 osób:

• 2 łyżeczki oliwy z oliwek;
• 2 goździki;
• 2 ząbki czosnku;
• 150 g cebuli;
• 300 g żółtej papryki;
• 400 g cukinii;
• 400 g bakłażana;
• 500 g pomidorów;
• 400 g oczyszczonych różyczek kalafiora;
• zioła prowansalskie, sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

1. Obierz czosnek i cebulę i posiekaj je.
2. wymyj warzywa i pokrój w kostkę paprykę, cukinię i bakłażany, obierz ze skóry i pozbądź się pestek z pomidorów, następnie pokrój je w drobną kosteczkę;
3. osobno podrumień czosnek i cebulę, a następnie połącz je z papryką i delikatnie podsmażaj przez około 2 minuty;
4. umieść papryki i pozostałe warzywa w naczyniu z papierem do pieczenia, dodaj sól i pieprz;
5. wstaw do pieca na 3° poziom na około 60 minut, wlej 250 ml wody na dno piekarnika i wciśnij przycisk steam w piekarniku z funkcją pary Smart Steam Candy.
6. jeśli wierzchnia warstwa warzyw zacznie się nadmiernie rumienić, przykryj naczynie folią aluminiową;
7. kiedy warzywa będą prawie gotowe, posyp ziołami prowansalskimi i dokończ pieczenie. Teraz możesz podać ratatouille na stół.