Mało kto może sobie wyobrazić kuchnię bez podstawowego sprzętu, którym jest lodówka. Zasada działania chłodziarko-zamrażarki nie jest taka skomplikowana. Zapoznaj się z artykułem od Candy, w którym poznasz zasady działania lodówki!
Skąd pomysł na lodówkę?
Niestety nie wiadomo kto pierwszy wpadł na sam pomysł schładzania żywności w celu przedłużenia jego świeżości. Zagłębiając się w historię, możemy odnaleźć informacje, które wskazują, że w najstarszych Chinach budowano komory z lodu. Starożytni Rzymianie i Grecy zajmowali się zwożeniem lodu gór do schładzania wody. Natomiast Egipcjanie trzymali wodę w glinianych dzbankach, które były umieszczone w zacienionych miejscach. Woda przez noc stawała się chłodna i trzymała długo niską temperaturę nawet w ciągu dnia.
Jeśli jednak chcemy uzyskać bardziej precyzyjną odpowiedzeń, to możemy skupić się na dwóch najważniejszych osobach. W roku 1835 Jacob Perkins opatentował zastosowanie sprężania pary, wykorzystując eter etylowy. Jednak jego pomysł został przechwycony w roku 1876 przez bawarskiego inżyniera Carla von Linde, który zbudował pierwszą chłodziarkę sprężarkową.
Co ma wspólnego działanie lodówki z fizyką?
Głównym czynnikiem działania lodówki jest fizyka, to dzięki niej zachodzą wszelkie zmiany m.in. zmiana stanu skupienia chłodziwa.
Cały proces musi pracować w całkowitej harmonii, dzięki której żywność zostaje prawidłowo schłodzona. W tym procesie biorą udział istotne elementy chłodziarko-zamrażarki, takie jak skraplacz, parownik, sprężarka, termostat oraz kapilara. Natomiast wszystko zaczyna się od agregatu, który to pobiera prąd, a następnie aktywuje sprężarkę, czyli tak zwane serce lodówki.
Czynnik chłodzący odgrywa kluczową rolę w procesie wymiany ciepła w lodówce. Sprężarka, która wprawia go w ruch, krąży on w obiegu chłodniczym, przechodząc w stan gazowy i wytwarzając niską temperaturę. Dzięki wzrostowi ciśnienia, który zapewnia sprężarka przy jednoczesnym wzroście temperatury czynnika, przygotowuje go do dalszych etapów.
Gaz zostaje ogrzany, trafia do skraplacza umieszczonego na tylnej ściance lodówki. Tam zaczyna się proces jego skraplania: gaz stopniowo się ochładza, zamieniając się w ciecz. Temperatura na tym etapie jest jeszcze zbyt wysoka, aby efektywnie schładzać wnętrze lodówki.
Uzyskanie niskiej temperatury przebiega następująco. Schłodzony czynnik w stanie ciekłym przepływa przez kapilarę do parownika, gdzie jego ciśnienie zostaje obniżone. Cykl się powtarza — po nagrzaniu gaz wraca do sprężarki, aby rozpocząć proces od nowa.
Termostat jest ważnym elementem tego mechanizmu — nadzoruje temperaturę wewnątrz lodówki. Jeżeli temperatura wzrasta ponad wyznaczony wskaźnik, termostat uruchamia sprężarkę i przywraca odpowiednie warunki chłodnicze.
Jak działa lodówka No Frost
Chłodziarko-zamrażalki No Frost to nowoczesne bezszronowe rozwiązanie. System ten zapobiega powstawaniu i osadzaniu się lodu wewnątrz lodówki. Działanie systemu No Frost jest bardzo proste. Jest to zaawansowany system wymiany powietrza, którego zadaniem jest szybkie schłodzenie produktów przy jednoczesnym odprowadzaniu wilgoci z wnętrza lodówki — zapobiega zamarzaniu wody. Powietrze w środku zostaje osuszone, tym samym warunku do przechowywania żywności są znacznie lepsze, a same produkty pozostają dłużej świeże.
Jak działa lodówka inwerterowa?
Lodówki inwerterowe to urządzenia, w których zamiast standardowej sprężarki zastosowano sprężarkę inwerterową, co pozwala na znacznie cichszą i oszczędną pracę. Zamiast cyklicznego włączania i wyłączania się, sprężarka inwerterowa działa przez cały czas, dostosowując swoją moc do warunków panujących wewnątrz lodówki.
Gdy lodówka jest zamknięta, a temperatura stabilna (na przykład nocą) sprężarka zwalnia, minimalizując pobór energii. Zwiększenie mocy pojawia się w momencie, gdy lodówka zostaje otwarta, aby przywrócić optymalną temperaturę. Dzięki takiej technologii lodówka pracuje efektywniej, sprzyja to tym samym dłuższej trwałości produktów oraz zmniejszonemu poborowi energii elektrycznej.
Jak działa lodówka na gaz?
W porównaniu do wyżej wymienionych sposobów działania lodówek chłodziarko-zamrażarki są zasilane gazem. Lodówki na gaz nie są zasilane energią elektryczną, tak więc nie mają wbudowanej sprężarki. Została wymieniona na palnik gazowy, który tak jak w klasycznej lodówce współpracuje z czynnikiem chłodniczym — wykonuje taką samą pracę jak pozostałe technologie chłodzenia.
Optymalna temperatura wewnątrz lodówki i czas chłodzenia
Najbardziej powszechną temperaturą dla lodówki jest zakres 1-5 stopni Celsjusza. Dzięki temu zakresowi, ustawiona temperatura idealnie schłodzi żywność. W zależności od modelu i producenta dostępne są lodówki ze specjalnymi komorami na różnego rodzaju żywność. Specjalna komora na przykład na warzywa zapewni dłuższą świeżość, natomiast komora szybkiego schładzania idealnie sprawdzi się w sytuacjach, gdy potrzebujemy szybko schłodzić konkretny produkt.
Standardowe lodówki, są skonstruowane tak, aby utrzymywać niską temperaturę, bez konieczności ciągłej pracy. Najczęściej lodówka uruchamia się co około godziny, pracując od kilku do kilkunastu minut, aby utrzymać optymalną temperaturę wewnątrz.
Podsumowanie
Lodówka to wynik wielu lat rozwoju technologii chłodzenia, które korzenie sięgają starożytnych metod utrzymywania niskiej temperatury dla przechowywania żywności. Od pierwszych prób sprężania gazów po dzisiejsze zaawansowane systemy jak No Frost i inwerterowe sprężarki, urządzenia te przeszły długą drogę innowacji. Różnorodność technologii, jak bezszronowy system No Frost czy chłodzenie gazem, pozwalają na znaczną oszczędność energii elektrycznej, cichszą pracę i wygodniejsze użytkowanie.
Współczesne lodówki są znacznie bardziej efektywne i przedłużają świeżość przechowywanych produktów, zapewniając świetne warunki dla każdej kuchni.
