Nadejście lata łechcze podniebienie i zwiększa chęć na lekkie i świeże smaki. Ten czas zachęca do spożywania posiłków na świeżym powietrzu: na tarasie lub w ogrodzie, w towarzystwie przyjaciół bądź całej rodziny.
Dzięki warzywom i produktom oferowanym w okresie wiosennym można podać do stołu smaczne i delikatne potrawy - idealne, aby się nimi delektować wraz z kieliszkiem dobrego wina, które podkreśli ich smak. Nadszedł czas, aby przyjrzeć się najlepszym białym winom musującym.
Jak przechowywać białe wino?
Wino to trunek szlachetny, ale i wymagający. Na jego smak i aromat ogromny wpływ mają warunki przechowywania - temperatura, wilgotność powietrza oraz nasłonecznienie.
Wino należy przechowywać w stałej temperaturze około 12 stopni Celsjusza. Nie należy wystawiać go na bezpośrednie promieniowanie słoneczne. Nie bez powodu wina trzyma się w piwnicach. Alternatywą są chłodziarki na wino. Wilgotność powietrza powinna wynosić od 65 do 80%. Jeśli jest zbyt niska, dojść może do wyschnięcia korka i utlenienia się wina. Z kolei za duża wilgotność sprzyja rozwojowi pleśni. Wino potrzebuje też odpowiedniego zaciemnienia. Intensywne światło sztuczne lub naturalne powoduje wydzielanie się szkodliwych związków siarki. Poza tym wina nie należy przechowywać w pozycji poziomej. Kluczowe jest bowiem nieustanne nawilżenie korka.
Otwarte wino można z kolei bez obaw schować do lodówki, ale maksymalnie na kilka dni. Trzeba je też dobrze zamknąć. Można do tego celu wykorzystać specjalną pompkę próżniową, która wypompowuje ze środka powietrze. Chroni tym samym wino przed szybkim utlenieniem. Wina musujące trzeba spożyć w ciągu 3 dni od otwarcia. Mocniejsze wina przechowywać można do 7 dni.
Do jakich potraw podawać białe wino musujące
Białe wino musujące bezspornie jest królem aperitifów i przystawek. Jednak błędem byłoby sądzić, że nie nadaje się do serwowania z daniami głównymi.
Doskonale pasuje się do przekąsek typu tartinki, wytrawne ptysie, voulevant, pasztety i koktajle z krewetek, a także do ostryg i surowych ryb. Prawdą jest to, że białe wina musujące podkreślają smak tzw. finger food i przystawek z owoców morza. Idealnie pasują również do miękkich i niesezonowanych serów oraz miękkich wędlin np. mortadeli, czy gotowanej szynki. Jednak odradza się ich podawanie z serami ziołowymi np. gorgonzolą lub mocno przyprawionymi wędlinami o silnym smaku np. ze speckiem.
Białe wina musujące to również idealne towarzystwo dla pierwszych dań np. risotto, zapiekanek i makaronu na bazie cukinii, dyni, kalafiorów, szpinaku, warzyw liściastych oraz wszystkich warzyw o delikatnie gorzkim posmaku np. radicchio, czy szparagów. W drugich daniach idealnie komponują się z mięsem z kurczaka i indyka, jednak najlepiej smakują z rybą i owocami morza, w tym z różnymi rodzajami carpaccio.
Często popełniany błąd związany z białymi winami, wytrawnymi i musującymi, to popijanie ich do deserów, gdzie zdecydowanie lepiej sprawdzają się wina likierowe, muscaty lub czerwone słodkie wina.
Najlepsze rodzaje win musujących do posiłku i sposoby ich serwowania
Wśród najlepszych i wyrafinowanych białych win musujących znaleźć można kilka włoskich trunków:
- Prosecco (Wenecja Euganejska);
- Verduzzo (Wenecja Euganejska);
- Müller-Thurgau (Trydent);
- Muskat (Piemont);
- Zibibbo (Sycylia);
- Blanc de Morgex (Dolina Aosty).
Białe wina musujące należy podawać w temperaturze od 6 do 8 stopni Celsjusza i kategorycznie zaleca się ich picie w formie „absolutnej”, tj. nie dodając do nich soków owocowych czy syropów, aby nie zmieniać ich smaku. Idealny kieliszek do podawania musujących win to klasyczny podłużny kieliszek flûte, które najlepiej zachowuje zapach i bąbelki wina.
Przechowywanie białego musującego wina
Jak powinno wyglądać przechowywanie wina białego musującego?
- umieść butelkę poziomo, aby wino stykało się z korkiem, dzięki czemu on nie zeschnie - pamiętając jednak, aby umieścić ją w lekko pionowym ustawieniu jeden dzień przed otwarciem;
- upewnij się, że butelki umieszczone są na podporze, która absorbuje drgania;
- trzymaj butelki z dala od źródeł bezpośredniego światła, chroniąc je przed intensywnymi zapachami i utrzymując stałą temperaturę między 12 a 14 stopni Celsjusza;
- jeśli białe wino musujące przechowywane jest w winiarce z innymi rodzajami alkoholu, należy je umieścić na najniższym szczeblu, gdzie temperatura jest niższa.
Wybierz rozwiązanie dostosowane do przestrzeni dostępnej w Twoim domu, aby w jak najlepszy sposób przechowywać wino i cieszyć się jego smakiem z rodziną lub przyjaciółmi! Candy oferuje Ci inteligentne produkty dostosowane do Twoich potrzeb.
Możesz wybrać spośród winiarek Candy DiVino, które w wersji standardowej mieszczą 41 butelek, mała chłodziarka mieści 21, a duża 72. Każda z nich z pewnością będzie wartością dodaną do wystroju Twojego domu!
Chłodziarki do wina marki Candy to prawdziwy must have na wyposażeniu każdego miłośnika tego szlachetnego trunku. Do wyboru są zarówno modele wolnostojące, jak i te przeznaczone do zabudowy.
