Sve što trebate znati o pohrani smrznutih i duboko smrznutih namirnica

Koja je razlika između zamrzavanja i dubokog zamrzavanja? Kako pravilno pohraniti namirnice u ledenici?

Smrznute i duboko smrznute namirnice idealno su rješenje kada nemate ideju koji recept odabrati ili imate malo vremena na raspolaganju za pripremu jela. Ali, znate li razliku između zamrzavanja i dubokog zamrzavanja? I poznajete li najbolje metode i pravila za pohranu smrznutih i duboko smrznutih namirnica?

Koja je razlika između zamrzavanja i dubokog zamrzavanja?

Zamrzavanje je postupak pohrane namirnica „ispod ništice“: namirnice se zamrzavaju na temperaturu između -7°C i -12°C (za ribu i meso, čak -18°C) i čuvaju na temperaturi između -10°C i -30°C. Ova metoda jamči visoku učinkovitost u produžavanju roka trajanja namirnica.

Duboko zamrzavanje je tehnika izuzetno brzog procesa zamrzavanja: namirnice vrlo brzo postižu temperaturu od -18°C, uz formiranje mikro kristala vode koji nemaju negativan utjecaj na biološku strukturu namirnica.

Kako pravilno pohraniti smrznute i duboko smrznute namirnice

Za optimalnu pohranu smrznutih i duboko smrznutih namirnica, postoji nekoliko praktičnih savjeta:

• Nakon kupnje, pripazite na pravilan transport smrznutih proizvoda, uvijek koristite izolacijske termalne vrećice.
• Kod kuće, smrznute proizvode odvojite u poseban odjeljak – ledenicu. Time ćete osigurati pohranu na optimalnoj temperaturi.
• Izbjegavajte kontakt s već prethodno smrznutim namirnicama.
• Pripazite da ne prekoračite deklarirani rok trajanja istaknut na etiketi.

Koja su pravila za zamrzavanje namirnice uz očuvanje nutritivnih vrijednosti?

Jednom odmrznute namirnice ne smiju se ponovno zamrzavati, zbog rizika od razvoja bakterija i ostalih štetnih tvari.

• Kada god je moguće, namirnice pohranite u manjim porcijama, umjesto velikim količinama. Primjerice, tekućine možete pohraniti u manjim kockicama.
• Kod pohrane tekućih namirnica, pripazite da spremnike ne napunite do vrha jer u procesu zamrzavanja, dolazi do povećanja volumena tekućina.
• Pojedinačne komade mesa odvojite tanjim komadom folije.
• Pripazite na čistoću smrznutih namirnica: operite i osušite povrće, očistite meso od kostiju i masnoće, očistite i filetirajte rubu.
• Pripazite da namirnice ne budu u izravnom kontaktu s ledenicom: pohranite namirnice na aluminijske pladnjeve, u vrećice za zamrzavanje ili staklenke.
• Za pravilnu pohranu smrznutih namirnica, također je potrebno redovito čistiti ledenicu jer naslage inja i leda mogu onemogućiti učinkovito hlađenje.
• Kod upotrebe smrznutih namirnica za pripremu ručka ili večere, pripazite da postupak odmrzavanja treba biti postepen. Ukoliko želite ubrzati taj proces, koristite funkciju odmrzavanja kod mikrovalne ili klasične pećnice.

Imate naviku pohrane veće količine smrznutih ili duboko smrznutih namirnica, ali ograničeni ste prostorom? Candy ledenice pravo su rješenje za vas! Ovisno o vašim potrebama, odaberite svoj model iz širokog raspona horizontalnih (škrinja) i vertikalnih (ladičara) ledenica. Nov asortiman Candy ledenica idealan je za potrebe svih, pa i najzahtjevnijih korisnika. Kombinacija funkcionalnosti i jednostavnosti upotrebe uz integriranu ručku i praktična vrata jamči učinkovitu pohranu veće količine namirnica.

Ne možete se prisjetiti sadržaja vaše ledenice? Ne brinite, Freez-in aplikacija će vas podsjetiti! Pametna funkcija prati namirnice u vašoj ledenici, njihove rokove trajanja, korisne informacije o pravilnoj pohrani uz dijagnostiku tehničkih poteškoća. Organizacija ledenice nikada nije bila jednostavnija!