L’été, avec les premières chaleurs, même la façon de cuisiner et de manger change, et l’on opte pour des plats plus frais et légers. Découvrons quelques recettes simples et rapides à préparer l’été en profitant du micro-ondes, afin d’éviter la chaleur émanant d’un four traditionnel.
Nous vous proposons trois recettes d’été rapides et économiques pour préparer des plats sucrés et salés, rigoureusement cuits au micro-ondes. Peu de gens utilisent tout le potentiel de cet électroménager en cuisine, car on se limite le plus souvent, par habitude, à ne l’utiliser que pour réchauffer des plats. Le micro-ondes est en revanche capable de cuire les aliments en très peu de temps et de garantir une cuisson plus uniforme. Bien entendu, le choix de l’électroménager peut faire la différence : dans la section micro-ondes de Candy vous trouverez les meilleurs modèles accompagnés de leur fiche technique, pour choisir l’appareil le plus adapté à vos exigences.
Voyons donc quelques exemples de recettes d’été :
- Tarte salée ;
- Daurade aux pommes de terre ;
- Gâteau au yaourt.
Tarte salée au micro-ondes
Pour préparer cette tarte salée, vous pouvez choisir la garniture que vous préférez. En général, il est conseillé d’associer les légumes à de la charcuterie et du fromage. La version classique prévoit des courgettes coupées en fines tranches, de l’asiago et du jambon cuit, mais vous pouvez également choisir librement de la crème de chicorée, du grana et de la bresaola ou bien des aubergines, de la scamorza fumée et du speck. Si vous le souhaitez, vous pouvez opter pour la version végétarienne avec des poivrons, des noix et du gorgonzola.
Ingrédients :
- Pâte brisée en rouleau ;
- Garniture au choix.
Préparation :
1. Commencez par la garniture. Si vous souhaitez cuire les légumes au micro-ondes avec les fromages et la charcuterie, coupez les légumes choisis en fines tranches dans le sens de la longueur. Si vous préférez en revanche une tarte salée farcie avec une crème aux légumes, il faudra la préparer auparavant : coupez les légumes choisis en petits morceaux, ébouillantez-les et passez-les au mixeur.
2. Déroulez la pâte brisée sans la détacher du papier sulfurisé et posez-la dans un plat à tarte en verre du micro-ondes.
3. Piquez la pâte avec une fourchette et disposez la garniture par couches : posez d’abord les tranches de charcuterie au fond, puis posez les légumes (coupés en julienne ou en crème) et pour finir les petits morceaux de fromage éparpillés.
4. Cuisez au micro-ondes avec le programme Cook Light pendant 15 minutes, puis laissez reposer la tarte salée pendant 5 minutes directement dans le micro-ondes éteint avant de la servir.
Daurade aux pommes de terre
La daurade aux pommes de terre est une recette d’été, rapide et délicieuse. La daurade est un poisson blanc typiquement méditerranéen et c’est une viande maigre riche en vitamines, phosphore, iode, fer et calcium. Voyons ensemble comment la cuisiner facilement au micro-ondes pour éviter la chaleur du four.
Ingrédients :
- une daurade de 500 g environ;
- 2 pommes de terre de grosseur moyenne ;
- 10 tomates cerises mûres ;
- 1 gousse d'ail ;
- 1 cuillère à soupe de câpres (au sel ou au vinaigre) ;
- olives noires à volonté ;
- persil à volonté ;
- 4 cuillères à soupe d’huile d'olive extra vierge ;
- sel en quantité suffisante ;
Préparation :
1. Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en tranches très fines puis posez-les sur une feuille de papier sulfurisé adapté au micro-ondes qui servira à créer la papillote, ajoutez un filet d’huile et salez légèrement. Il est bon de ne pas oublier que la daurade, même si elle a un goût très délicat, est déjà légèrement relevée, il est donc conseillé de n’utiliser que peu de sel lors de la cuisson et de ne l’ajouter éventuellement qu’après, en fonction des goûts de chacun.
2. Nettoyez et videz la daurade, passez-la sous l’eau courante pendant quelques secondes et essuyez-la avec du papier absorbant.
3. Préparez maintenant le reste des ingrédients qui viendront donner du goût à votre plat : lavez les tomates cerises et coupez-les en quartiers, hachez le persil, épluchez l’ail, coupez-le en deux et ôtez le germe, dessalez les câpres.
4. Farcissez le ventre de la daurade avec la gousse d’ail, quelques tomates cerises et quelques câpres. Posez ensuite le poisson sur le lit de pommes de terre.
5. Ajoutez les tomates restantes, les câpres, le persil haché et les olives, assaisonnez avec un filet d’huile et un peu de sel. Fermez la papillote et posez-la sur un plat à micro-ondes.
6. Faites cuire au micro-ondes à 750 watts pendant 10 minutes. Laissez reposer quelques minutes, ouvrez la papillote et disposez sur un plat de service. Nous conseillons de placer les légumes à côté du poisson, de manière à ce que ce soit plus facile d’enlever la peau et les arêtes.
Gâteau au yaourt au micro-ondes
Le gâteau au yaourt est une recette simple et délicieuse. Parfait pour le petit-déjeuner l’été ou le goûter des enfants, ce gâteau est moelleux et bas. Voici comment le préparer au micro-ondes.
Ingrédients :
100 g de farine T45 ;
50 g de farine de riz ;
150 g de sucre glace vanillé ;
80 g de yaourt blanc entier ;
25 g d’huile d’olive extra vierge ;
2 g de levure instantanée pour desserts ;
2 œufs.
Préparation :
1. Huilez le moule avec une goutte d’huile et réservez.
2. Battez les œufs et le sucre jusqu’à l’obtention d'un mélange mousseux. Ajoutez alors l’huile et le yaourt, puis amalgamez le tout.
3. Dans un saladier, mélangez la farine de riz, la farine T45 et la levure instantanée.
4. Ajoutez les farines au mélange crémeux en veillant à bien les tamiser pour éviter la formation de grumeaux. Lorsque la crème sera dense et homogène, versez-la dans le moule huilé auparavant.
5. Enfournez au micro-ondes pendant 6 minutes en sélectionnant la fonction Cook Light, puis poursuivez la cuisson pendant 3 minutes à une puissance de 350 watts. Vers la fin, par précaution, plongez un cure-dent pour voir si la cuisson est effectivement terminée, sinon continuez une minute à la fois. Le cure-dent devra être sec.
6. À la fin de la cuisson, laissez le gâteau refroidir puis démoulez-le en le retournant sur un plat.
