Toutes les épices et les herbes qui ne peuvent manquer dans votre cuisine
Que cuisiner soit une véritable passion ou tout simplement un passe-temps, toute cuisine qui se respecte ne peut se passer de deux choses : une excellente plaque de cuisson et un vaste assortiment d’herbes et d’épices. Pour assaisonner, pour aromatiser ou tout simplement pour décorer un plat, les herbes et les épices sont des ingrédients essentiels tant dans la cuisine traditionnelle que moderne. Découvrons ensemble leurs bénéfices et leurs différences.
Comment pourriez-vous utiliser les épices et les herbes ?
Les herbes aromatiques et les épices sont souvent les véritables vedettes des plats. Elles servent à donner une touche supplémentaire de goût que vous ne pourriez pas obtenir sinon ! De plus, elles vous permettent de réduire la quantité de sel en cuisine, ce qui ne fait jamais de mal. Les épices peuvent servir à donner de la couleur aux plats, comme par exemple le safran. Elles peuvent être utilisées dans les tisanes comme le gingembre ou les clous de girofle. Elles peuvent donner du goût aux sauces et même aux desserts, comme la cannelle ou la noix de muscade. Les herbes, en revanche, servent à mariner la viande, pour donner du goût dans les cuissons à la vapeur et une saveur unique aux soupes.
Quelles sont les principales herbes ?
Étant donné qu’il est impossible d’énoncer la liste de toutes les herbes existantes, nous vous présenterons les plus courantes et les plus usitées. L’origan et la marjolaine, qui sont utilisées pour aromatiser les viandes et les poissons. Le persil pour les pommes de terre, les salades de fruits de mer et les légumineuses. Le basilic, célèbre pour son utilisation dans la sauce tomate. Le piment pour la viande, le romarin pour le poisson et l’échalote pour les soupes. Bien entendu, il ne s’agit que de quelques utilisations que vous pouvez en faire. Laissez libre cours à votre imagination et à votre créativité pour en profiter pleinement !
Qu’en est-il des épices ?
Ici aussi la liste pourrait être interminable. Commençons par le poivre noir, utilisé pour la viande, les sauces et les pâtes. La coriandre pour la ricotta et les épinards, dans les raviolis mais également dans les desserts. À propos de desserts, n’oublions pas la cannelle et l’anis. Puis nous avons le fenouil, célèbre en association avec les sardines et les viandes grasses. Le gingembre, l’une des épices les plus polyvalentes, devrait également être rappelée dans ce groupe : vous pouvez l’utiliser avec les viandes, le gibier et le poisson, mais également pour aromatiser les desserts ou pour préparer d’excellentes tisanes. Le safran susmentionné fait partie des épices les plus chères et possède une belle couleur jaune caractéristique. Dites la vérité, est-ce que vous les avez toutes dans votre cuisine ?
Pour préparer les plats au mieux vous n’avez pas seulement besoin d’excellents ingrédients, mais aussi d’un allié en cuisine qui soit bon pour vous. Grâce aux plaques à induction de Candy, vous découvrirez que cuisiner n’a jamais été aussi facile ! Venez en découvrir plus sur l’efficacité, la vitesse et la facilité d'utilisation.
