L'été est la saison idéale pour organiser des déjeuners et des dîners en plein air, en profitant au maximum de votre terrasse ou de votre jardin Le barbecue, en particulier, est la solution la plus appréciée, car il permet de préparer des recettes au goût unique de façon amusante, en profitant pleinement du temps que la belle saison offre. Quoi de mieux qu'un barbecue à la belle étoile avec ses amis ? Viande et poisson à la braise, brochettes, bruschettas et légumes grillés sont autant de délices qui stimulent l'appétit rien qu'en y pensant et l'idée de manger en compagnie rend tous les plats encore plus spéciaux : voyons ensemble quelques simples astuces pour servir des plats vraiment appétissants.
Recettes pour le barbecue
Le barbecue est un système de cuisson qui se prête à la préparation d'innombrables recettes, mais quand on parle de barbecue, c'est la viande qui est la pièce maîtresse.
Le secret de la cuisson des filets et de succulents steaks réside dans la marinade, qui doit être huileuse, épicée et légèrement acide pour jouer efficacement son rôle Un exemple de marinade simple et pouvant être utilisée sur tous les types de viande implique l'utilisation d'huile d'olive extra vierge, d'herbes aromatiques (comme le romarin, la sauge, le laurier, le thym, l'origan), d'une gousse d'ail et de vin en quantité suffisante. Laisser mariner le bœuf pendant environ 4 heures et le poulet et le porc pendant 2 heures avant de mettre ces délices sur la braise, pour s'assurer que la viande est tendre et juteuse à souhait.
Il est important d'éviter d'ajouter du sel à la marinade ou - en général - avant la cuisson, car le sodium déshydraterait les aliments et risquerait de rendre la viande dure et fibreuse.
Les amateurs de poisson, d'autre part, peuvent opter pour une excellente grillade de mer, en prenant soin de ne sélectionner que les poissons et crustacés les plus frais. Ceux qui ne mangent ni viande, ni poisson, ne seront pas déçus non plus, car le barbecue permet de préparer différentes recettes adaptées aux légumes, telles que des tomes filantes et la scamorza grillées (idéales pour les végétariens), des brochettes de tofu ou des steaks de seitan grillés (également adaptés aux végans).
Les plats principaux peuvent être accompagnés d'une garniture à base de légumes grillés, comme les aubergines, les courgettes et les poivrons.
Cependant, une fois le dîner terminé, il reste un problème : il faut bien nettoyer la grille et les nombreux ustensiles utilisés.
En fait, le barbecue implique souvent la formation d'incrustations sur la grille, ainsi que la sédimentation des résidus d'huile et de graisse sur les couverts et les plats. Voyons ensemble quelle est la bonne pratique pour faire briller à nouveau les plats et garder la grille toujours efficace et prête à l'emploi.
Entretien de la grille
Il est essentiel de nettoyer le barbecue après chaque utilisation, en éliminant soigneusement les résidus brûlés et en nettoyant soigneusement la grille.
Pour éliminer les incrustations en profondeur, il est conseillé d'utiliser une brosse ou de la paille de fer, à frotter sur toute la surface de la grille. Ensuite, il est possible d'enlever les résidus de graisse et de nettoyer la grille avec une éponge humide.
Aussitôt après, afin d'éviter la formation de rouille sur le métal humide, il suffit de passer la grille sur une flamme vive ou de bien la sécher et le tour est joué !
Répéter cette opération à la fin de chaque grillade pour garantir la meilleure qualité des barbecues ultérieurs, en évitant d'altérer les saveurs des aliments.
Nettoyage des ustensiles et de la vaisselle
Même les pinces, les grandes fourchettes et les palettes nécessitent d'un bon entretien pour perdurer. Si le barbecue a eu lieu loin de la maison, il est recommandé d'envelopper les ustensiles dans du papier journal pendant le transport et de les tremper dans de l'eau chaude contenant du détergent pour la vaisselle le plus tôt possible. Le même traitement peut être appliqué à la vaisselle utilisée, pour ramollir les incrustations.
Si vous avez sali beaucoup de plats et de vaisselle, pouvoir compter sur un lave-vaisselle particulièrement grand permettra d'accélérer le lavage et le séchage de la vaisselle et des couverts. Les lave-vaisselle Candy Evo Space, par exemple, offrent ce qu'il y a de mieux en termes de performance de lavage et de capacité de charge, car ils peuvent laver jusqu'à 16 couverts, tout en assurant que la vaisselle est toujours lumineuse, même en cas de résidus tenaces. Certains modèles sont également équipés de la Perfect Rapid Zone, un système breveté qui utilise la puissance de deux bras rotatifs supplémentaires situés au fond du lave-vaisselle, ce qui permet d'enlever même les saletés les plus tenaces grâce à la force du jet d'eau ainsi généré.
Il y a aussi la gamme Candy Maxi Plates qui permet une gestion intelligente des espaces intérieurs, pouvant accueillir jusqu'à 190 pièces en un seul chargement et offrant également de la place pour les plateaux et les grands plats de service. Grâce à ses 8 fentes pour grands plats et ses 3 paniers modulaires, il est possible d'organiser la distribution interne de la vaisselle en plaçant les couverts longs et les petits récipients dans le premier panier ; les verres, les tasses et les assiettes de taille normale dans le deuxième, tandis que les grandes assiettes, poêles et grandes marmites seront aisément logées dans le panier situé en bas.
