Ne le nions pas : avec cette chaleur, rien que l’idée de vous trouver à côté du four et de cuisiner vous ôterait presque tout appétit. Il suffit pourtant d’un peu d'imagination - en choisissant les bons ingrédients hydratants et les bonnes recettes - pour créer des plats frais et vraiment délicieux qui sont parfaits pour supporter les températures de l’été et vous offrir une véritable explosion d’énergie. Que vous prévoyez de déjeuner seul ou de dîner avec des amis, voici cinq recettes spécialement conçues pour vous par Candy.
Roulés de courgettes au fromage de chèvre
Ingrédients :
- Courgettes
- Fromage de chèvre
- Roquette
- Sel
- Poivre
- Huile d'olive extra vierge
De délicieux amuse-gueules faciles à préparer. Prenez les courgettes, lavez-les et essuyez-les puis coupez-les en tranches de quelques millimètres d’épaisseur à l’aide d’une mandoline. Dans un saladier à part, mélangez le fromage de chèvre et l’huile d'olive extra vierge, le sel et le poivre jusqu'à l’obtention de la bonne consistance. Farcissez les courgettes avec le mélange et ajoutez les feuilles de roquette, puis roulez-les. Vos roulés de courgettes au fromage de chèvre sont prêts !
Salade de concombres aux radis, aux olives et à la roquette
Ingrédients :
- Concombres
- Radis
- Roquette
- Yaourt nature
- Olives Taggiasca
- Origan
- Sel
- Poivre
- Huile d'olive extra vierge
Une salade fraîche et originale, idéale pour les journées où la chaleur devient insupportable. Nettoyez et épluchez les concombres, coupez-les en fines rondelles à l’aide d’une mandoline. Nettoyez les radis et coupez-les en très fines rondelles. Lavez les feuilles de roquette et essuyez-les soigneusement. Dans un saladier, mélangez le yaourt nature avec un filet d’huile d'olive extra vierge et l’origan. Salez et poivrez. Ajoutez les concombres et les radis, garnissez avec les olives Taggiasca puis assaisonnez avec la sauce au yaourt. Votre salade de concombres aux radis, aux olives et à la roquette est prête !
Tomates farcies froides
Ingrédients :
- Tomates
- Épeautre précuit
- Courgettes
- Feta grecque
- Persil
- Sel
- Poivre
- Huile d'olive extra vierge
Une idée adaptée aussi bien comme entrée que comme plat principal. Lavez et essuyez les tomates, découpez le haut de chaque tomate et réservez. Après avoir ôté les hauts, évidez les tomates, salez-les et attendez qu’elles perdent leur jus. Dans une casserole d’eau salée, faites cuire l’épeautre précuit pendant 10 minutes environ, puis égouttez-le et assaisonnez-le avec de l’huile d'olive extra vierge et le persil haché. Coupez les courgettes en dés, faites-les revenir dans une poêle pendant quelques minutes puis salez et poivrez. Coupez la feta grecque en cubes et ajoutez-la à l’épeautre et aux courgettes dans un saladier. Farcissez les tomates et fermez-les avec les hauts que vous avez réservés auparavant. Vos tomates farcies froides sont prêtes !
Salade aux pêches et à la burrata
Ingrédients :
- Pêches jaunes
- Burrata
- Feuilles de salade mixte
- Sel
- Poivre
- Huile d'olive extra vierge
- Jus de citron
Qui a dit que les pêches ne pouvaient être utilisées que dans les desserts ? Coupez-les en quartiers (en laissant la peau) et faites-les griller des deux côtés sans les brûler. Placez les feuilles de salade mixte sur un plat et assaisonnez avec de l’huile d'olive extra vierge, du sel, du poivre et le jus de citron. Retirez le dessus de la burrata dessus et garnissez avec les tranches de pêches grillées. Votre salade aux pêches et à la burrata est prête !
Sorbet à la pastèque
Ingrédients :
- Pastèque
- Eau
- Blancs d'œufs
- Sucre
- Jus de citron
Un dessert rafraîchissant pour terminer vos déjeuners ou vos dîners d’été. Prenez une pastèque, coupez-la en tranches et ôtez la peau. Mixez la pulpe dans un mixeur puis tamisez-la pour éliminer les graines. Faites chauffer une casserole d’eau, ajoutez le sucre et amenez-la à ébullition. Au bout de cinq minutes, transvasez le sirop dans un saladier et laissez-le refroidir à température ambiante. Placez la pulpe et le sirop au réfrigérateur pendant au moins une heure. Ajoutez le sirop et le jus de citron. Montez les blancs d'œufs en neige et mélangez-les avec la pulpe. Versez alors le mélange dans une sorbetière et laissez au congélateur pendant 20 à 30 minutes. Votre sorbet à la pastèque est prêt ! Bon appétit !
