L'été est enfin là ! Rangez vos recettes et vos vêtements d’hiver et faites place aux tissus légers de l’été et aux repas frais et colorés. Pour survivre à la chaleur de ces journées torrides, qui vous laissent une sensation de fatigue et d’épuisement, faites attention à ce que vous mangez. Évitez les aliments nourrissants et malsains et optez pour des repas plus légers, sans renoncer au goût et à la nutrition. Et quoi de mieux qu’une merveilleuse salade d’été ?
Mais, soyons honnête, s’il n’est pas préparé correctement, ce plat à base de feuilles vertes peut s’avérer plutôt décevant.
Le secret pour transformer facilement une salade fade en un repas que vous aurez envie de déguster pendant tout l’été consiste à associer la laitue de votre choix (laitue ronde, romaine, iceberg ou sucrine) avec la juste quantité et le bon type de protéines, un assaisonnement et d’autres ingrédients faisant venir l’eau à la bouche. Voici notre liste de 3 ingrédients simples pour réveiller un peu votre salade !
Faites preuve d’audace avec les protéines
Les experts recommandent de consommer quotidiennement des protéines pour aider à maintenir nos muscles, notre peau et nos os. Mais plutôt que d’opter pour le blanc de poulet habituel ou du thon en conserve, pourquoi ne pas essayer des haricots ? Ils offrent une variété de couleurs, saveurs et textures qui peut accompagner n’importe quelle salade. Par exemple, une poignée de haricots blancs relève une salade italienne à la mode de Capri, à base de tomates, mozzarella et basilic.
Apportez du croustillant
Le croustillant transforme une salade ordinaire en extraordinaire. Des copeaux de parmesan et des croûtons de pain sont le choix classique pour relever votre salade un peu molle, mais pas nécessairement un bon choix pour votre tour de taille. En alternative, pourquoi ne pas essayer quelque chose d’un peu différent comme des graines de tournesol ou des noisettes écrasées pour lui donner la texture que vous recherchez ainsi que des vitamines et des sels minéraux essentiels. Pensez à les ajouter à une salade d’oranges et de fenouils coupés en rondelles en la saupoudrant de quelques olives noires dénoyautées pour apporter un petit plus à ce plat sicilien classique.
La dernière touche... avec un petit plus.
Enfin et surtout : l’assaisonnement. Pour ajouter plus de saveur à votre sélection de feuilles, légumes et protéines, vous avez besoin de l’assaisonnement adapté à vos papilles et à votre choix d’ingrédients. Il existe une infinité de possibilités pour créer l’assaisonnement parfait : vous pouvez soit choisir la vinaigrette italienne classique (un mélange d’huile et de vinaigre balsamique), soit opter pour une sauce crémeuse à base de mayonnaise, moutarde ou produits laitiers comme de la crème acide ou du yaourt. Si vous préférez un assaisonnement crémeux, essayez cette combinaison intéressante qui améliorera considérablement votre salade : ciselez finement la moitié d'une échalote et trois feuilles de ciboulette, puis mélangez-les avec une tasse de yaourt, du sel et du jus de citron.
Mélangez vigoureusement jusqu'à l’obtention d’une texture onctueuse. Cette sauce crémeuse et légère peut transformer une simple salade de carottes en un repas « à tomber » dont vous ne pourrez plus vous passer cet été !
Les haricots, les graines de tournesol et les sauces au yaourt ne sont que trois ingrédients parmi une infinité d’aliments que vous pouvez ajouter à votre salade cet été. Mais n’oubliez pas, quoi que vous choisissiez, efforcez-vous toujours d’équilibrer votre apport en protéines avec une texture croustillante et le bon assaisonnement pour relever les saveurs que vous aimez.
