Algunas recetas sencillas para cocinar pescado en casa con un mínimo de esfuerzo
El pescado es una comida saludable y nutritiva que nunca debería faltar en una dieta rica y variada. Desafortunadamente, no es uno de los ingredientes más fáciles de preparar y, si no eres muy práctico en la cocina, ¡te arriesgas a hacer un desastre! ¡Hoy te mostramos 5 recetas sencillas que tienen al pescado como protagonista y que puedes cocinar en casa con la ayuda de tu horno y el microondas!
Ensalada de mar
Raciones: 2 Tiempo: 25 min
Cocción: microondas
Ingredientes:
5 gambas peladas, 100 g de bacalao, 100 g de calamares limpios, 100 g de pulpo limpio, unas hojas de menta fresca, 1 diente de ajo, 50 g de aceitunas deshuesadas, zumo de 1 limón, medio vaso de vino blanco, 1 cucharada de semillas de hinojo, pimienta, aceite y sal a gusto
Pasos:
Lava y limpia las gambas. Corta el pescado en trozos pequeños. Pica la menta. Coloca el pescado y el diente de ajo en un recipiente. Añade las aceitunas, el zumo de limón y el vino blanco. Cuece en P100 durante 5 minutos. Mezcla, añade las semillas de hinojo y cuece durante otros 8 minutos en P100. Deja reposar 5 minutos. Retira el diente de ajo y escurre el pescado cocido. Coloca en un recipiente y adereza con aceite, sal, pimienta y menta fresca. Deja que absorba el sabor unos minutos y sirve.
Croquetas de bacalao
Raciones: 2 Tiempo: 25 min
Cocción: microondas+horno
Ingredientes:
300 g de bacalao, 2 zanahorias (hervidas), 1 huevo, 100 g de pan rallado, 1 cucharada de semillas de hinojo, hierbas, aceite, sal, pimienta
Pasos:
Lava y corta las zanahorias en rodajas y cuécelas con un poco de agua en P80 durante 4 minutos. Deja reposar 2 minutos. Cuece el pescado al vapor en P100 durante 6 minutos, déjalo reposar durante 4 minutos. Retira todas las espinas y desmenúzalo en un recipiente grande. Añade al pescado las zanahorias hervidas, el huevo, las hierbas picadas, las semillas de hinojo, aceite, sal, pimienta y una cucharada de pan rallado. Mezcla hasta obtener una pasta suave y densa. Forme bolitas y luego aplánalas con las manos, o utiliza un molde para formas especiales. Pásalas por el pan rallado y colócalas en una bandeja con un chorrito de aceite. Cuece a 190º durante 20 minutos.
Filete de pescado con limón y jengibre
Raciones: 1 Tiempo: 20 min
Cocción: microondas
Ingredientes:
150 g de filete de pescado, 2 cucharadas de harina, 1 diente de ajo, 1 chalota, 1 limón, 40 g de jengibre, 100 g de pan rallado, unas hojas de salvia, aceite y sal a gusto
Pasos:
Pela el ajo y la chalota y córtalos en trozos pequeños. Corta el jengibre en rodajas delgadas. Cubre el pescado con harina y colócalo en una bandeja con el aceite, el ajo y la chalota y cuece en P100 durante 2 minutos por un lado y 2 minutos por el otro. Exprime el zumo de un limón. Vierte el zumo de limón en la bandeja y cubre con rodajas de jengibre y hojas de salvia. Cuece en P100 durante 3 minutos, gira el filete y repite la cocción en P100 durante 3 minutos. Añade sal. Deja reposar 3 minutos.
Milhojas de salmón, crema de patatas y calabacines
Raciones: 1 Tiempo: 20 min
Cocción: horno
Ingredientes:
250 g de salmón, 100 g de calabacines, 150 g de patatas, leche a gusto, sal, pimienta y aceite en cantidad necesaria
Pasos:
Corta algunos calabacines en rodajas con una cortadora de verduras. Hierve las patatas en agua y tritúralas. Mezcla las patatas con leche, añadiendo sal y pimienta a gusto, hasta obtener una crema. Coloca los filetes de salmón alternándolos con capas de crema y rodajas de calabacín en una bandeja para hornear. Hornea a 170°C durante 20 minutos.
Camarones al azafrán con juliana de remolacha
Raciones: 2 Tiempo: 15 min
Cocción: microondas
Ingredientes:
200 g de gambas cocidas, 1 naranja, 1 remolacha cocida, 1 sobre de azafrán, aceite de oliva en cantidad necesaria, sal a gusto.
Pasos:
Corta la naranja por la mitad y exprime el zumo. Corta la remolacha en juliana con un rallador grueso o con un robot de cocina. Cuece las gambas en una bandeja usando el programa P80 durante 2 minutos. Deja enfriar y luego pélalas. Añade el zumo de naranja y cuece durante otros 2 minutos en P80, girándolas a mitad de la cocción. Añade el azafrán y disuélvelo bien en el zumo de naranja, revolviendo con una cuchara. Cuece durante 2 minutos en P80. Forma una base de remolacha juliana y añade las gambas. Vierte unas cucharadas del líquido de cocción de las gambas. Rocía con aceite y sal y sirve frío o tibio al gusto.
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