Los alimentos congelados ya están presentes en todos los hogares; sin embargo, ¿cuál es la mejor manera de cocinarlos? Estos son los consejos para preparar alimentos congelados
Los alimentos congelados se han convertido cada vez más en parte de la rutina diaria de muchas familias. Desde la carne y el pescado hasta las verduras y los postres, todos los alimentos pueden congelarse. El consumo de estos alimentos requiere que se sigan unas indicaciones precisas. Es esencial entender cuál es la mejor manera de descongelar los alimentos congelados y cuál es el mejor modo de cocción entre el horno estático y el ventilado.
Cómo descongelar productos congelados
Antes de la fase de preparación y cocción de los alimentos congelados o ultracongelados, hay que centrarse en su descongelación. La mejor manera de descongelar los alimentos suele ser meterlos en el frigorífico durante unas horas. Sin embargo, también es la solución que más tiempo requiere. Si no tiene mucho tiempo, una buena alternativa es utilizar el microondas.
En general, los alimentos congelados que se descongelan en el microondas deberían consumirse inmediatamente. Si, por el contrario, se ponen a temperatura ambiente en el frigorífico, pueden durar hasta 48 horas antes de ser consumidos. También hay alimentos congelados o ultracongelados que se pueden cocinar directamente; es la mejor opción para evitar la proliferación de bacterias.
Diferencia entre horno ventilado y horno normal
De los muchos platos que se pueden preparar en el horno, los alimentos congelados están entre los más rápidos y los que menos energía consumen.
Cuando se trata de cocinar alimentos congelados o ultracongelados en el horno, surge espontánea una pregunta: ¿es mejor utilizar un horno estático o uno ventilado? Es importante establecer la diferencia entre estos dos tipos de hornos.
El horno estático, al igual que los hornos con función de descongelación de Candy, utiliza un tipo de cocción más delicado. Es especialmente adecuado para los pasteles, que necesitan una cocción uniforme tanto por dentro como por fuera. El modo de cocción ventilada es más rápido y se utiliza para dorar los alimentos. El horno ventilado es ideal para cocinar alimentos salados congelados, como carnes y verduras. También hay una diferencia de temperatura entre un horno estático y un horno ventilado, que es de unos 20°C. Por lo tanto, si tiene un horno estático pero el paquete de alimentos congelados indica una temperatura para horno ventilado, recuerde que debe aumentar la temperatura de su horno unos 20°C.
En general, los alimentos congelados o ultracongelados se cocinan en el horno a una temperatura comprendida entre los 150 y los 250 °C, según el tipo de alimento que se prepare. Utilizar el horno para cocinar estos alimentos permite crear una corteza crujiente en el exterior, mientras se mantiene el interior del alimento húmedo y blando.
Además del horno estático o ventilado, los alimentos congelados también pueden cocinarse en el microondas. Este tipo de cocción es sin duda el más rápido. También evita que el plato pierda nutrientes. Sin embargo, hay que tener en cuenta que la cocción en microondas no es adecuada para todo tipo de productos y, sobre todo, para los envases.
