Η συγκεκριμένη ερώτηση έχει απασχολήσει πολλούς: και αυτούς που θέλουν να πρωτοπορούν στην κουζίνα και τους πιο έμπειρους σεφ που παλεύουν με μια νέα συνταγή. Επομένως, δεν υπάρχει μια σίγουρη απάντηση. Μπορούμε ωστόσο, να διαφοροποιήσουμε τους δύο τρόπους μαγειρέματος και να επιλέξουμε τον κατάλληλο τύπο κουζίνας για την κάθε περίπτωση. Το σημαντικό είναι να επιλέξετε ένα φούρνο που να μπορεί να υποστηρίξει και τους δύο τρόπους μαγειρέματος.
Ας αρχίσουμε με τα βασικά: τη διαφορά μεταξύ των ειδών θέρμανσης.
Για να είστε σίγουροι ότι το μαγείρεμα θα γίνει σωστά πρέπει να καταλάβετε τη διαφορά μεταξύ του στατικού φούρνου και του φούρνου με ανεμιστήρα: ο φούρνος με ανεμιστήρα ψήνει ομοιόμορφα λόγω του αέρα που διαχέει τη θερμότητα ενώ ο στατικός φούρνος παράγει θερμότητα την οποία διαχέει πλευρικά ή κάθετα. Ανεξάρτητα από την προτίμηση ψησίματος, είναι επίσης σημαντικό να γνωρίζετε ότι οι δύο τύποι φούρνου έχουν διαφορά θερμοκρασίας περίπου 20 ° C: Οι 180 ° C του στατικού φούρνου αντιστοιχούν σε 160 ° C στο φούρνο με ανεμιστήρα.
Πώς επηρεάζει ο τρόπος ψησίματος τα φαγητά μας;
Ο φούρνος με ανεμιστήρα εγγυάται γρηγορότερο και ομοιόμορφο μαγείρεμα ενώ διατηρεί τα αρώματα και την υγρασία του φαγητού. Ο στατικός φούρνος, από την άλλη, προσφέρει πιο αργό και τρυφερό μαγείρεμα, ιδανικό για καλομαγειρεμένο ακόμα και στο εσωτερικό φαγητό .
Πότε πρέπει να χρησιμοποιήσετε τον φούρνο με ανεμιστήρα;
Αυτός ο τύπος φούρνου είναι εξαιρετικά χρήσιμος στη περίπτωση που πρέπει να μαγειρέψετε περισσότερα από ένα φαγητά παράλληλα, επειδή η θερμότητα φτάνει σε κάθε σημείο του φούρνου. Κατ' αυτόν τον τρόπο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και τις δύο σχάρες για να μαγειρέψετε π.χ. ψητό στο επάνω μέρος και πατάτες στο κάτω ή λαζάνια και λαχανικά ή ψάρια και ένα συνοδευτικό πιάτο. Γενικά μιλώντας, αυτός ο τρόπος μαγειρέματος είναι ιδανικός για πιάτα που πρέπει να σχηματίσουν κρούστα στην επιφάνειά τους όπως: ψάρι, άσπρο κρέας, κόκκινο κρέας, λαχανικά, γλυκά φούρνου με υγρό πυρήνα.
Πότε πρέπει να χρησιμοποιήσετε τον στατικό φούρνο;
Ο στατικός φούρνος είναι κατάλληλος για όλα τα φαγητά που απαιτούν ήπιο μαγείρεμα και πρέπει να είναι στεγνά στο εσωτερικό τους όπως φαγητά τα οποία χρειάζονται μαγείρεμα για να " φουσκώσουν".
Στο στατικό φούρνο, από τη στιγμή που δεν υπάρχει αέρας για να διαχέει τη θερμότητα, τίθενται σε λειτουργία οι αντιστάσεις στα τοιχώματα, ώστε το φαγητό να ψήνεται ομοιόμορφα, από όλες τις πλευρές. Αυτός ο φούρνος είναι ιδανικός για φαγητά όπως πίτσα, σφολιάτες και πίτες, κέικ, μπισκότα, μαρέγκες και παντεσπάνια.
Είναι έτοιμο για κατανάλωση!
Με αυτές τις πληροφορίες μπορείτε να επιλέξετε τον καλύτερο φούρνο για τις ανάγκες της κουζίνας σας: Απομένει να δοκιμάσετε συνταγές, να κάνετε υπομονή και...να απολαύσετε ένα υπέροχο γεύμα!
