Jak uchovat maso, aby déle vydrželo? Mražení je jistota. Musíte ale věnovat pozornost výběru i péči o mrazničku, která vám bude sloužit dlouhé roky
Instroduction: Mražení masa u nás není žádnou novinkou, jde o nejefektivnější způsob, jak uchovat maso pro jeho pozdější použití. Ne každý však ví, jak správně zmrazit maso, jak skladovat víno a jaké jsou nejčastější chyby.
Správná péče o mrazničku je základem úspěchu
Pokud chcete kvalitní maso uchovat co nejdéle, bude součástí procesu i péče o samotnou mrazničku. Aby vám mrazák dobře sloužil, je třeba se o něho správně postarat. Uvnitř mrazničky se mohou vytvářet silné vrstvy ledu. Nemusíte se strachovat, jde o běžný jev, který ale ovlivňuje výkon zařízení. Pravidelně používejte rychle působící odmrazovač, abyste udrželi mrazák funkční a vaše maso a další potraviny v co nejlepším stavu.
Jak dlouho může být zmražené maso v mrazáku?
Práce s mraženým masem je běžná věc. Ne každý ale ví, jak nejlépe uchovat chuť kvalitního masa nebo jak dlouho může být zmražené maso v mrazáku. Pokud chcete, aby chuť zůstala i po zmražení na vysoké úrovni, musíte znát správné zásady. Mražením lze prodloužit trvanlivost až na několik měsíců. Platí, že mleté a tučné maso vydrží méně než libové maso vcelku. Stejně jako věnujete pozornost kvalitě masa, měli byste ji věnovat i při výběru kvalitního mrazáku. Pokud hledáte velkou, ale zároveň účinnou mrazničku, podívejte se na řadu mrazicích boxů Candy. S možnou kapacitou od 100 do 400 litrů je tím správným řešením pro skladování velkého množství potravin. Tyto připojené mrazničky vám navíc pomohou přestat plýtvat jídlem. Prostřednictvím jednoduché aplikace můžete dostávat upozornění, když se vašim potravinám bude blížit konec doporučené doby spotřeby.
Pravidla mražení masa. Zabije zmražení masa bakterie?
Bakterie ohrožují až teploty pod -40°C. V domácím prostředí se maso ale mrazí při vyšších teplotách, bakterií se tedy nezbavíme. Jak zmrazit maso správně i v těchto podmínkách? Při teplotě kolem -18 až -20 °C je potřeba dodržet několik pravidel, aby si maso i tak zachovalo co největší kvalitu. První zásadou je maso co nejrychleji dopravit domů, ideálně za použití termotašky nebo termoboxu. Pokud se maso nechystáte použít čerstvé hned nebo další den, bude lepší ho hned zamrazit. Osušte ho papírovou utěrkou, naporcujte a zabalte do nového čistého zavíracího sáčku, ze kterého vytlačíte vzduch. Porcování masa před mražením je velmi důležité. U větších kusů trvá zmražení déle, proto je vhodné zvolit kilové, maximálně však dvoukilové kusy. Před vařením pak není potřeba rozmrazovat vše. Na sáček je také dobré nalepit štítek s označením druhu masa a data, kdy ho do mrazáku vkládáte. To abyste věděli, které kousky z mrazáku vyndat jako první.
Nejčastější chyby při mražení masa
Pokud jste si po přivezení masa z obchodu všimli, že nemá úplně ideální barvu, nebo dokonce zapáchá, určitě maso nemrazte. Po jeho rozmražení by totiž podléhalo zkáze ještě rychleji. Stejně tak pokud jste si jednou maso rozmrazili, ale pak jste si vaření rozmysleli, nesmíte ho dát do mrazáku na druhé kolo. Takové maso je potřeba nejpozději do druhého dne připravit. Další chybou, které se mnoho lidí dopouští, je neoznačení mraženého masa, které může způsobit nejen záměnu různých druhů či porcí, ale také překročení doporučené doby mražení.
Mražení masa je jednou z nejúčinnějších technik k jeho dlouhodobému uchování. I tady ale platí, že bez dodržení těchto jednoduchých rad, se může mražené maso rychle vymknout vaší kontrole.
